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備忘録

つれづれなるままに

お目当てはエヴァズィオンとテュラン ~ 2018/9/15

エヴァズィオン-A-760-2018-9-15
今週は食べたいケーキが多すぎて・・・その中でもお目当ては エヴァズィオンとテュラン♪

1.エヴァズィオン(A)(¥760)
パイナップル、バナナ、ライム、ココナッツなどを使ったムースと生姜のコンフィ、
マカデミアナッツのクッキー。(メニューより)
・・・ ココナッツとパイナップルとバナナの風味が印象的。
ライムの酸味が全体を引き締め、生姜のコンフィはアクセンとのように効いている。
マカデミアナッツのクッキーが美味しさを更に広げている感じで、食べやすくて贅沢感のあるケーキです。
ムースがとても柔らかいのでイートインがお勧め。

2.パルフェ・オ・ポワール(A)(¥720)
洋梨の入ったキャラメルのムースとチョコレートの少し気取ったハーモニー。(メニューより)
パルフェ・オ・ポワール-A-720-2018-9-15
・・・私の好きなケーキのひとつ。 先週に引き続き登場したのでリピです。
洋梨、キャラメルの風味、チョコレートの組み合わせとバランスがとても良くて、
洋梨の美味しさが浮き出ているようなとても美味しいケーキです。

3.テュラン(A)(¥760)
スペイン産の有機栽培された2種類のマロンクリームとヘーゼルナッツのダックワーズ。(メニューより)
テュラン-A-760-2018-9-15
・・・ 秋と言えばテュラン、栗と言えばテュラン、栗を存分に楽しめるケーキで、
これを食べるとモンブランが単調に思え、モンブランをほとんど食べなくなってしまうほど。
栗好きにはたまらない、シェフが作るスペシャリティの一つ のはずなんですが・・・
今回のテュランはなんだか栗が少ないような・・・

4.エレガンス(A)(¥780)
自家製りんごのコンポートとシードルのムースとブルゴーニュ産カシスが織りなす繊細なハーモニー。(メニューより)
エレガンス-A-780-2018-9-15
・・・ シードルの味と香り、カシスの色と酸味が印象的です。

5.ヴィクトリア(A)(¥720)
香り高いマンダリンオレンジと濃厚なホワイトチョコレートの気品のある味わい(メニューより)
ヴィクトリア-A-720-2018-9-15
・・・ マンダリンオレンジの香りが印象的なケーキです。 香りが立つという感じ。
オレンジのほろ苦さや酸味とチョコやホワイトチョコのまったりとした味や食感との組み合わせが
とても良くて食べやすいのですが、意外とボリューム感もあります。

6.ノスタルジー(¥550)-焼き菓子
風味豊かなアーモンドの生地とアプリコットの力を持った暖かい味わい。(メニューより)
焼-タルト-ノスタルジー-550-2018-9-15
・・・ アーモンドの香りとアプリコットのねっとりとした食感が印象的なケーキ。

7.ケック・オ・フリュイ-カット(¥330)-焼き菓子
オリジナルのフルーツケーキです。
使ったフルーツがすべて感じられるように、そして生地の味わい深さも大切にして焼き上げました。(メニューより)
焼-ケック・オ・フリュイ-カット-330-2018-9-15

8.フィナンシェ(¥300)-焼き菓子
スペイン産アーモンドと焦がしたバターとバニラの香ばしいお菓子。(メニューより)
焼-フィナンシェ-300-2018-9-15

9.黄桃のジャム-軽いシナモン風味(¥800)-ジャム
ジャム-黄桃のジャム軽いシナモン風味-1-800-2018-9-15 ジャム-黄桃のジャム軽いシナモン風味-2-800-2018-9-15

10.りんごのジャム-軽いキャラメル風味(¥850)-ジャム
ジャム-りんごのジャム-軽いキャラメル風味-1-850-2018-9-15 ジャム-りんごのジャム-軽いキャラメル風味-2-850-2018-9-15ジャム-りんごのジャム-軽いキャラメル風味-2-850-2018-9-15ジャム-りんごのジャム-軽いキャラメル風味-2-850-2018-9-15

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このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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