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備忘録

つれづれなるままに

勧山 ~ 2019/2/10

ブログを拝見させていただいてる方々が
「ここは良いお店ですよ~」と紹介されてて、気になっていた 「勧山」さん。
91歳の父と一緒にお昼ご飯を頂きに行ってきました。
お料理は 父が食べれる量を考えて、一番お安い5000円のコースを。

12時にお店に訪問すると、先客が一組(2名)おられ、私たち二人を入れて4人だけ。
足元が危うい 年寄りと一緒なので、大人数ではなくて助かりました。

カウンターに座ると 早速飾られた桜に目が行く父。
今が梅の季節なので季節を先取りした感じですね。
勧山-2019-2-10-1-桜

勧山-2019-2-10-2-カウンターでスタート

お料理開始前に先ずは飲み物を注文。
甘口のお酒が好きな父。 お店の方に選んでいただいたのは
新潟 賀茂錦酒造の 「荷札酒 月白 純米大吟醸 しぼりたて 新酒」
冷酒で頂いたのですが、これって甘口じゃなくて淡麗辛口だと思うのですが・・・・
希望したお酒とちょっと違う・・・
勧山-2019-2-10-3-新潟賀茂錦酒造-荷札酒月白純米大吟醸しぼりたて

おすすめしていただいたお酒にちょっと疑問を感じてしまいましたが、とにかくお料理スタート。
1品目:八寸 節分らしく
畑菜のからし和え、鰯の梅煮、いなり寿司、堀川牛蒡の山椒煮、自家製カラスミと大根。
京都では初午(伏見稲荷のはじまりの日)に畑菜のからし和えや いなり寿司を食べたりします。
https://matome.naver.jp/odai/2145467325703297901
https://twitter.com/okeihan_net/status/695534394988036096/photo/1
鰯の梅煮も節分に因んでますね(柊の葉も添えられてるし)。
堀川牛蒡は「農の匠」に認定されている生産者さんによるもので、堀川牛蒡では唯一だとか。

勧山-2019-2-10-5-1品目-八寸

↓2品目:椀物 牡蠣の真丈
真丈の中に牡蠣が入った椀だねです。 今日のように小雪ちらつくは暖かい椀物が嬉しい。
お椀の蓋の蒔絵も立派ですが、椀物を頂いた後にも蒔絵が出てくる器。凝ってますね。
勧山-2019-2-10-6-2品目-椀物は牡蠣真丈

↓3品目:お造り 本鮪と天然平目
この染めの色合い、私好みだわ。
勧山-2019-2-10-8-3品目-お造りは鮪と天然平目

↓4品目:揚げもの
鯛のフライと雲子の香煎揚げを玉ねぎドレッシングで
添え野菜はカブの焼いたんとカブの葉っぱの炊いたん、「紅くるり」と言う品種の赤い大根。
アツアツの揚げものを酸味の効いた玉ねぎドレッシングでサッパリと頂けるのが良いですね。
勧山-2019-2-10-9-揚げもの-4品目-鯛のフライとくもこの香煎揚げを玉ねぎドレッシングで

↓5品目:炊き合わせ
粕仕立ての炊き合わせの中身は大根、焼いた生麩、金時人参、揚げ。
ちょっとしっかりした粕汁を頂いてるような感じですが、ええ味加減で 暖まります。
器は清水六兵衛作のものだそうです。
オープン2年のお店(2016/11/10オープン)なのに使われてる使われてる器が良いものなので 大将に聞いてみたら、
ご実家が 骨董通りとして知られる新門前通に店を構える「観山堂」さんで、
大将が若い時からコツコツと、原価で(?)買い集められたとのこと。
なるほどねぇ~。
知らない骨董品屋さんって、なかなか入りにくいし、 こういう ご縁があると入りやすくなるから
今度、観山堂さんへ行ってみようかな。
(因みに、ご実家は妹さんが継がれてるそうです。)
勧山-2019-2-10-10-5品目-酒粕仕立ての煮物-清水六兵衛

↓6品目:鯛ご飯と赤出汁、香物。
ええ味加減の鯛ご飯で、父も私もおかわりをしてしまいました。
鯛ご飯にもち米を少し混ぜて モチモチとした食感が出るようにされてるそうです。
余ったご飯は折に詰めていただき、父の夜食用にお持ち帰り~。
勧山-2019-2-10-11-6品目-鯛ご飯-1
勧山-2019-2-10-12-6品目-鯛ご飯-2

↓7品目:水物
リンゴのコンポート、キウイ、グレープフルーツの上にジュレ、ジュレの上にはカシスのジャムとミントの葉
食後にサッパリと頂ける水物。
勧山-2019-2-10-13-7品目-水物-キウイリンゴのコンポートグレープフルーツだったかなカシスジャム

最後に暖かいほうじ茶でほっこり。
箸の進み具合はゆっくりでしたが、ご飯以外は残さず食べた父。
たまには 二人でゆっくりお酒を飲みながらこう言いうお食事も良いですね。
さて、父と一緒に次は何処へ行こうかな?

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  1. 2019/02/10(日) 14:00:00|
  2. ちょっと外食
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このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
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