備忘録

つれづれなるままに

りんごの酸味が印象的な タルト・ポンム・キャネル ~ 2018/2/17

いつもなら、生ケーキメニューの半分ぐらいは入れ替わるタンドレスのケーキ、
今週は1種類だけ入れ替わり、その他は先週と同じ内容でした。

1.ロカマドゥール(A)(¥720)
洋梨とカリッとしたくるみのヌガーが入ったエピス(スパイス)風味のキャラメルのババロアとくるみのビスキュイ。
ミルクチョコレートガナッシュでコーティング。(メニューより)
ロカマドゥール-A-720-2018-2-17
・・・ 2017年のクリスマスケーキ。
ほんのり香るキャラメルのババロアと洋梨、チョコレート、クルミが口の中で混ざり合い、
美味しい世界が広がります。
クリスマスケーキを食べた時も思ったのですが、これを食べるとベレレーヌを思い出してしまいます。

2.デズィール・ローズ(A)(¥680)
フロマージュ・ブラン(フレッシュチーズのムース)と、イチゴのジュレ。(メニューより)
デズィール・ローズ-A-680-2018-2-17
・・・ 先週に引き続き今週も登場していたので迷わずリピ。
フレッシュチーズといちごの風味が印象的です。
生クリームと一緒に食べると まろやかな感じになります。
私が好きなケーキのひとつ。

3.タルト・ポンム・キャネル(¥600)
味わい深いりんごとシナモンのタルト。(メニューより)
タルト-タルト・ポンム・キャネル-D-600-2018-2-17
・・・このお菓子は焼き菓子になるのでHPのメニューに載りません。
お店に行ったときにあればラッキ~。
今まで何度かこのタルトを頂きましたが、今年のタルトはりんごの酸味が印象的。
タルト生地がサクサクで、口の中で酸味のあるりんごとクリームが程よく混ざり合いながら
シナモンの香りが立ちあがります。

4.ケック・エグゾティック-カット(¥340)-焼き菓子
マンゴーやパイナップル、パッションフルーツを中心に様々なフルーツを使った
南国風のパウンドケーキです。(メニューより)
焼-ケック・エグゾティック-カット-340-2018-2-17

5.ケック・バナーヌ-カット(¥320)‐焼き菓子
バナナをたっぷりと加え、ふんわりとした軽さもあわせ持つように焼き上げました。(メニューより)
焼-ケック・バナーヌ-320-2018-2-17

6.ドミニカン-カット(¥350)-焼き菓子
生地に刻んだバターとチョコレート、蜂蜜とアーモンドヌガーを後から加えて焼き上げる、
少し変わり者のお菓子。(メニューより)
焼-ドミニカン-カット-350-2018-2-17

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  2. タンドレス
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Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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