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備忘録

つれづれなるままに

弧玖 ~ スッポンづくし ~ 2018/3/7

趣味人のお友達から 「弧玖さんで スッポンづくしを楽しみませんか?」
とお誘いを受け、ご一緒させていただきました。
お店に入り、お茶を頂きながら 皆さんが揃うのをお待ちします。
2018-2-7-弧玖-1-店前 2018-2-7-弧玖-2-先ずはお茶
今日、ご一緒させていただく方々が揃ったところで 飲み物を選びます。
2018-2-7-弧玖-3-今日のお酒

↓最初は 岩手 浜千鳥。 酵母、麹菌、お米、全て岩手産のもので作られた、オール岩手のお酒です。
http://sake-marukei.com/?pid=125064879
2018-2-7-弧玖-4-最初のお酒岩手-浜千鳥-オール岩手-酵母ゆうこの想い吟ぎんか麹菌黎明平泉日本酒度0酸度14アミノ酸度1

↓1品目:アワビとスッポン、花山葵とウドのジュレ掛け
ひな祭りの遊び、貝合わせをイメージして 貝の器に入った
食べやすいお料理
2018-2-7-弧玖-6-1品目-鮑とすっぽん花山葵とウド 2018-2-7-弧玖-5-1品目

↓2品目:スッポンのみぞれ仕立て
美味しくってボリュームのある一品。 この後に続くお料理を食べ切れるのだろうか・・・
2018-2-7-弧玖-7-2品目-すっぽんのみぞれ仕立て

↓3品目:お造り (鮑、タイラギ貝、赤貝、鯛)
大阪で獲れた大きなタイラギ貝を器に盛り付けられています。
こんなに大きなタイラギ貝を見るのは初めてです。
鯛のお造りが美味しい
2018-2-7-弧玖-10-3品目-お造り-鮑大阪のタイラギ貝赤貝鯛
2018-2-7-弧玖-8-3品目-お造り 2018-2-7-弧玖-9-3品目-お造り-2

ここで次のお酒 兵庫 本田酒造の 「龍力 特別純米 しぼりたて」
https://item.rakuten.co.jp/adachi-jozo/902010/
2018-2-7-弧玖-11-兵庫‐本田酒造-龍力特別純米しぼりたて


↓4品目:長崎の河豚とカラスミ。 一番下にご飯とスープ。
河豚の身、皮、白子等いろんな部位が入ってます。
河豚の皮って3種類あるようで、その中で一番美味しいと言われてる「とうとみ」も入っている一品。
https://ameblo.jp/iiokahoumu/entry-11282304707.html
2018-2-7-弧玖-12-4品目-長崎産ふぐからすみ御飯とうとみ

↓5品目:八寸
右から左へ このこ、スッポンのスープで炊いたご飯でスッポンを巻いた海苔巻、田楽、
モロコ、白和え、サヨリの菜種寿司、一番左が・・・何だったかなぁ・・・失念 (>_<)
2018-2-7-弧玖-14-5品目-八寸-2 2018-2-7-弧玖-13-5品目-八寸-1

↓6品目:焼きスッポン と ジャガイモ を 鼓の器で
2018-2-7-弧玖-15-6品目-焼きすっぽん-1 2018-2-7-弧玖-16-6品目-焼きすっぽん-2

↓7品目:のれそれ、雲丹、蕪そうめん を酢のもの風に(?)
酸味が抑えられていて、のれそれの味を楽しめます。
2018-2-7-弧玖-17-7品目-のれそれ雲丹山芋そうめん

↓8品目:スッポンの炊き合わせと山菜の天ぷら
炊き合わせの出汁は濃厚スッポンのスープ。
山菜の天ぷらはノビル、こごみ、たらの芽。
2018-2-7-弧玖-18-8品目-すっぽんの炊き合わせと山菜の天ぷら濃厚すっぽんスープ

↓9品目:スッポンのスープで炊いたスッポンご飯
メッチャ濃厚な〆のご飯です(笑)
2018-2-7-弧玖-19-9品目-すっぽんスープで炊いたすっぽん御飯
2018-2-7-弧玖-20-9品目-すっぽんスープで炊いたすっぽん御飯

↓10品目:水物 (苺は さちのか)
2018-2-7-弧玖-21-10品目-水物

↓11品目:リンゴのきんとんと抹茶
リンゴのきんとんが美味しくて、中の餡に入ってる生のリンゴが良い感じのアクセントになってます。
2018-2-7-弧玖-22-11品目-りんごのきんとん 2018-2-7-弧玖-23-12品目-抹茶

スッポンだけでなく、河豚も入った今日のすっぽんづくし。
とても贅沢なひと時を過ごさせていただきました。
お声かけていただき、ありがとうございました。

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  1. 2018/03/07(水) 15:00:00|
  2. ちょっと外食
  3. | トラックバック:0
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このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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