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備忘録

つれづれなるままに

久しぶりに ババ・オ・ショコラ ~ 2018/3/18

チーズとクレープの会のあと、Hさんと一緒にイートイン。
今週のお目当てはババ・オショコラ。

1.エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ(A)(¥760)
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、
表面をキャラメリゼしました。(メニューより)
エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アプリコ-A-760-2018-3-18-2017のクリスマスケーキ
・・・ 2017年のクリスマスケーキ。 先週に引き続きリピです。
アプリコットの甘酸っぱさが先週よりも出ていて、ケーキを食べた時の印象も先週と変わり、驚きました。

2.ババ・オ・ショコラ(B)(¥700)
チョコレートのババ。オレンジキュラソー風味。(メニューより)
ババ・オ・ショコラ-B-700-2018-3-18
・・・ これを最後に食べたのは2016.4.17でしたから、久しぶりです。
オレンジキュラソーたっぷりのチョコレートババが美味して、生クリームもたっぷり。
ババをそのまま食べたり、生クリームを少しつけて食べたり、たっぷりつけて食べたりと、楽しみながら食べれます。
アルコールに弱い人は要注意。
余談:
Hさんと一緒に食べてると、チョコレートの浸み込み方が違うのを発見。
Hさんのババはチョコレートの浸み込みにムラがあり、私のはムラなく浸み込んでました。
シェフにお伺いすると、どうしても浸み込み方にムラは出来るとのこと。
ムラあると損した気分(?)になりますが、ムラガあるババは
チョコレートのある部分と無い部分の両方を楽しめる面白さがありますよね。

3.スリーズィエ(A)(¥760)
2層のショコラのクリームにグリオットチェリーが溶け込む、ぬめるような舌触りと妖しい香り。(メニューより)
スリーズィエ-A-760-2018-3-18
・・・メニューに「ぬめるような舌触りと妖しい香り」と書かれてますが、
ケーキの真ん中、グリオットチェリーの部分の見た目も「妖しげで、艶やか」に見えるのは私だけでしょうか?。
ショコラクリームの食感と、チョコとグリオットチェリーの香りが印象的なケーキです。

4.ケック・ショコラ・キャラメル-カット小(¥330)-焼き菓子
チョコレートとキャラメル、2種類の生地にヘーゼルナッツを加えたパウンドケーキ。 (メニューより)
焼-ケック・ショコラ・キャラメル-330-2018-3-18

5.フィナンシェ・オ・ノワ(¥320)-焼き菓子
クルミとメープルシュガーのフィナンシェ
焼-フィナンシェ・オ・ノワ-320-2018-3-18

6.パイナップルのジャム‐ホワイトラムとバニラ風味(¥940)-ジャム
ジャム-パイナップルのジャム-ホワイトラムとバニラ風味1-940-2018-3-18 ジャム-パイナップルのジャム-ホワイトラムとバニラ風味2-940-2018-3-18

7.赤オレンジのジャム‐宇和島産モロ種使用(¥940)-ジャム
ジャム-赤オレンジのジャム-宇和島産モロ種使用-1-940-2018-3-18 ジャム-赤オレンジのジャム-宇和島産モロ種使用-2-940-2018-3-18

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Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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