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備忘録

つれづれなるままに

まったりと美味しい タルト・ココ ~ 2018/3/25

今週のタンドレス、お目当てはタルト・ココと文旦のジャム。

1.ヴァルス・デ・シトロン(A)(¥740)
3種類のレモンクリームとレモンの生地、レモンのコンフィ、レモンのメレンゲ、
に6つのレモンのパーツとサブレから構成したお菓子。(メニューより)
ヴァルス・デ・シトロン-A-740-2018-3-25
・・・ 2015年のクリスマスケーキのです。
ケーキを構成する6つのパーツにレモンが使われており、レモンの酸味の感じ方も6通り。
それが口の中で混ざり合うのですから一口食べると口の中はレモンのパラダイス。
レモンコンフィのほろ苦さがアクセントになっているよう。
レモン好きの方にはたまらない正に「レモンケーキ」です。
スタッフお勧めの飲み物はダージリン・ファーストフラッシュ マサピオン茶園。
前回イートインで頂いた時のシェフのお勧めはアールグレイでした・・・(^_^;)。
ちなみにこのケーキをテイクアウトするとメレンゲは別添で、食べる前にケーキの上にのせるのですが、
上手くのせれない私はイートインで頂きます。

2.タルト・ココ(B)(¥720)
ココナッツクリームと、バニラビーンズ入りの生クリームのタルト。(メニューより)
タルト・ココ-B-720-2018-3-25
・・・ 何度食べても印象は変わりません。ココナッツの食感と味わいが印象的なケーキ。
ココナッツがたっぷり入ったクリームと生クリームの組み合わせは、
全体的にまったりとした印象でボリューム感もあります。
ココナッツと生クリームが好きな人にお勧め。
今までイートインでこのケーキを頂くときは紅茶だったのですが、
今回は期間限定のコーヒー サクラブレンドとともに頂きました。

3.ビッシュ・ショコラ・バナーヌ(B)(¥760)
バナナのコンポートが入ったチョコレートのババロアとバナナのバタームース(メニューより)
ビッシュ・ショコラ・バナーヌ-B-760-2018-3-25
・・・ 一言でいえば、とても上品なチョコバナナケーキ。
チョコレートの香りがすごく良くて、酸味のあるバナナのコンポートがアクセントのようで面白い。
外側のバナナのバタームースを私好みにして食べるとコンポート部分が柔らかくなり過ぎて、
食べるタイミングが難しい。

4.ブレイズィリアン(A)(¥650)
コーヒーのババロアにリンゴとコーヒーのジュレの酸味が印象的。(メニューより)
ブレイズィリアン-A-650-2018-3-25
・・・ 華やかな雰囲気のケーキではありませんが、コーヒーの味わいとジュレの酸味のバランスが良い感じ。
安定したおいしさの定番ケーキです。

5.ケック・オ・フリュイセック‐カット小(¥330)-焼き菓子
くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ等がぎっしりと入った豊かな味わいのパウンドケーキ。(メニューより)
焼-ケック・オ・フリュイ・セック-カット-330-2018-3-25

6.ブラウニー(¥320)-焼き菓子
豊かな風味のチョコレート生地にフランス産のくるみを散りばめて焼き上げました。(メニューより)
焼-ブラウニー-320-2018-3-25

7.パン・デピス(¥600)-焼き菓子
チミツと香辛料をふんだんに使用したディジョンの銘菓。
フランボワーズのコンフィテュール添え。(メニューより)
焼-パン・デピス-600-2018-3-25

8.文旦のジャム‐プロヴァンス産ラベンダー蜂蜜風味(¥980)-ジャム
・・・年に1度、心待ちにしてるジャムです。
ジャム-文旦のジャム-1-プロヴァンス産ラベンダー蜂蜜風味-1-980-2018-3-25 ジャム-文旦のジャム-1-プロヴァンス産ラベンダー蜂蜜風味-2-980-2018-3-25

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koketaro10

Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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