備忘録

つれづれなるままに

食べ重ねるほどに美味しさが増す リヴィエラ ~ 2018/4/14

今週のタンドレス、ラドゥースヴィの食パンに合わせてたくてジャムを2種類購入。

1.ピエモン(A)(¥740)
ライムのホワイトチョコレートクリーム、フランボワーズの入ったパッションフルーツクリーム、
ピスターシュのビスキュイ。(メニューより)
ピエモン-A-740-2018-4-14
・・・ライムの酸味が印象的なケーキ。
これがクリーム? と思ってしまうパッションフルーツのクリームや、まったりとしたホワイトチョコクリームが
口の中でライムやフランボワーズの異なる酸味と混ざり合い、変化してゆく中で
ピスターシュのビスキュイが、良い感じでコクや深みを与えてるようです。

2.レサンスィエル(A)(¥740)
バラの香るフランボワーズのババロアと松の実、ライム、カイエンヌが入った
フロマージュブランのクリームとホワイトチョコレート(メニューより)
レサンスィエル-A-740-2018-4-14
・・・2015年に作っていただいた私の誕生日ケーキのカットバージョン。
松の実のコクと香り、カイエンヌのピリッと感が印象的なケーキ。
ケーキを口の中に入れると松の実とホワイトチョコのまったりとした濃厚さと
フランボワーズの甘酸っぱさが交わり、カイエンヌがその合間をピッピっと飛んでいるような感じのケーキです。

3.アラビカ(B)(¥740)
南国の灼けつく太陽を思わせるコーヒーの強烈な味と香り。(メニューより)
アラビカ-B-740-2018-4-14
・・・フォークを入れるとホロホロと崩れて行くスポンジ(と言えば良いのかな?) がとても印象的なケーキ。
各パーツにコーヒーが使われ、効かせ具合も異なっています。
1つのケーキの中にコーヒーの強弱が作られ、ケーキ全体を食べるとその強弱が口の中で感じられて面白いです。

4.リヴィエラ(B)(¥720)
バナナのコンポートとミルクチョコレートクリーム、香ばしいヘーゼルナッツのビスキュイ、
濃厚で力強い調和。(メニューより)
リヴィエラ-B-720-2018-4-14
・・・酸味が効いたバナナのコンポートとミルクチョコが口の中で交わり、
ちょっと不思議な味の世界が広がるなかで、ヘーゼルナッツがコクと深みを与えているような感じです。
食べ重ねるほどに美味しさが増すケーキ。

5.フィナンシェ(¥300)-焼き菓子
スペイン産アーモンドと焦がしたバターとバニラの香ばしいお菓子。(メニューより)
焼-フィナンシェ-300-2018-4-14

6.ケック・エグゾティック-カット(¥340)-焼き菓子
マンゴーやパイナップル、パッションフルーツを中心に様々なフルーツを使った
南国風のパウンドケーキです。(メニューより)
焼-ケック・エグゾティック-カット-340-2018-4-14

7.ケック・オ・ショコラ・オランジュ-中(\1,300)
オレンジコンフィを加えたチョコレートのパウンドケーキ。
オレンジコニャックの香りが重厚感を醸し出します。(メニューより)
焼-ケック・オ・ショコラ・オランジュ中-1300-2018-4-14

8.キウイのジャム-ミント風味(¥850)-ジャム
ジャム-キウイのジャム-ミント風味-1-850-2018-4-14 ジャム-キウイのジャム-ミント風味-2-850-2018-4-14

9.グレープフルーツとパッションフルーツのジャム-ミント風味(¥850)-ジャム
ジャム-グレープフルーツとパッションフルーツのジャム-ミント風味-1-850-2018-4-14 ジャム-グレープフルーツとパッションフルーツのジャム-ミント風味-2-850-2018-4-14

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Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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