備忘録

つれづれなるままに

コーヒー トニック ライム風味 は異世界の味 ~ 2018/6/2

今週のタンドレス、Sさんと一緒にイートイン。
お目当てはレッジェーロ。

1.レッジェーロ(A)(¥800)
マスカルポーネの優しいクリームにマンゴーと軽い歯触りのビスキュイ。(メニューより)
レッジェーロ-A-800-2018-6-2
・・・ 先週はマスルポーネを使ったランポーネが登場し、今週はレッジェーロ。
2週続けてマスカルポーネを使ったお菓子の登場です。
マスカルポーネのクリーム、マンゴー、ビスキュイとの組み合わせはバランスがピッタリ。
とても美味しく、あっという間に食べ終わってしまうケーキです。
合わせる飲み物はシェフお勧めの期間限定紅茶「ネクタリーヌ」。
ケーキを食べながらネクタリーヌを飲むと、口の中は濃厚なマンゴーとネクタリンの香りでむせかえるよう(笑)。

2.キャフェ・フランボワーズ(A)(¥700)
軽いコーヒークリームとくるみのビスキュイのお菓子、フランボワーズの酸味が入った意外な美味しさ。(メニューより)
キャフェ・フランボワーズ-A-700-2018-6-2
・・・まさにメニューにかかれた通りのお菓子です。
コーヒーの風味とフランボワーズの酸味のバランスが絶妙。
全体的にふわっと軽い食感の中にフランボワーズのプチプチとした食感がアクセントのように効き、
胡桃の味わいがケーキに深みを出しているようです。
合わせる飲み物は夏限定のアイスコーヒ「コーヒー トニック ライム風味」
ドリンクメニューに書かれた説明を読むと
「コーヒーを炭酸水で割った爽やかなドリンクです。
コーヒーとライムの蒼い香りを炭酸が引き立てます」 と書かれてます。
初めて飲んだコーヒー トニック ライム風味は初めて体験する異世界の味。
ケーキ、ドリンクともにコーヒー&酸味という組み合わせはかなり私にとってインパクト大でした。

3.ニュイ・ドゥ・マントゥ(A)(¥680)
フレッシュミントの香りを移した白いババロアとブラックチョコレートのムース。(メニューより)
ニュイ・ドゥ・マントゥ-A-680-2018-6-2
・・・強すぎず、弱すぎず、良い塩梅のミントババロアとチョコムースのバランスが絶妙で、
夏の暑さにひと時の清涼感を与えてくれます。 そして、何度見てもデザインが美しい。

4.ケック・オ・ノワ・エ・レザン-カット(\330)‐焼き菓子
フランス産のクルミとラムレーズンをたっぷり加えて焼き上げた、
風味豊かな食べ応えのあるパウンドケーキ。(メニューより)
焼-ケック・オ・ノワ・エ・レザン-カット-320-2018-6-2

5.ガトー・ブルトン(¥360)-焼き菓子
さっくりとしたやさしい歯触りと、バターの香りのブルターニュ地方の銘菓。(メニューより)
焼-ガトー・ブルトン-360-2018-6-2

6.フィナンシェ・オ・ショコラ(\300)‐焼き菓子
チョコレートを加えたフィナンシェ。(メニューより)
焼-フィナンシェ・オ・ショコラ-300-2018-6-2

7.キウイのジャム-ミント風味(¥850)-ジャム
ジャム-キウイのジャム-ミント風味-1-850-2018-6-2 ジャム-キウイのジャム-ミント風味-2-850-2018-6-2

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Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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