備忘録

つれづれなるままに

食べ方によって印象が変わる ファンテジィ・エキゾティック ~ 2018/6/30

今日のお目当てはファンテジィ・エキゾティックとファンテジィ・エキゾティック。2つのケーキに合うシェフお勧めの飲み物はゴールデン・アールグレイ。

1.エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アブリコ(A)(¥800)
ピスターシュのムースリーヌクリームにアプリコットとアーモンドのマカロンを組み合わせ、
表面をキャラメリゼしました。(2~3時間以内にお召し上がり下さい)(メニューより)
エクラ・ドゥ・ピスターシュ・エ・アプリコ-A-800-2018-6-30-2017のクリスマスケーキ
・・・ 2017年のクリスマスケーキ。
アーモンドの香り、ピスターシュの味と香り、アプリコットのジューシーさと、
キャラメリゼの食感が印象的で、全体的にうまく融和されてる感じです。
ケーキの底(裏面)にナッツが沢山付いてる部分に当たるとケーキの印象が少し変わります。

2.ファンテジィ・エキゾティック(A)(¥830)
パッションフルーツとマンゴーのムース、カリッとしたココナッツヌガー。(メニューより)
ファンテジィ・エキソティック-A-830-2018-6-30
・・・ ムースの中にマンゴーとフランボワーズがゴロっと入っており、食べる部位によって印象が異なります。
マンゴーの部分を食べると
マンゴーとパッションフルーツ香り高さ際立ち、咀嚼するほどにココナッツヌガーの味と香りが広がります。
フランボワーズの部分を食べると
フランボワーズとパッションフルーツの甘酸っぱさをかけ合わせた面白さを楽しめます。

3.ケック・オ・フリュイ-カット(¥330)-焼き菓子
オリジナルのフルーツケーキです。
使ったフルーツがすべて感じられるように、そして生地の味わい深さも大切にして焼き上げました。(メニューより)
焼-ケック・オ・フリュイ-カット-330-2018-6-30

4.ケック・ナテュール-カット(¥310)-焼き菓子
シンプルを極めたパウンドケーキ生地そのものの美味しさを楽しんでいただくお菓子です。(メニューより)
焼-ケック・ナテュール-310-2018-6-30

5.フィナンシェ・キャラメル・フィグ(¥330)-焼き菓子
キャラメル風味のフィナンシェに自家製干しイチジクをのせて焼き上げました(メニューより)
焼-フィナンシェ・キャラメル・フィグ-330-2018-6-30

6.マンゴーとパッションフルーツのジャム(¥900)-ジャム
ジャム-マンゴーとパッションフルーツのジャム-1-900-2018-6-30 ジャム-マンゴーとパッションフルーツのジャム-2-900-2018-6-30

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koketaro10

Author:koketaro10
このブログは今までに食べたタンドレスのケーキを覚えていられなくなったため書き始めました。
よって、内容はタンドレスのケーキの記録が中心です。
記録は2011年以降からで、それ以前については記録を取っていないため、ブログにアップしていません。
最近はタンドレス以外のことも書き始めましたが、
個人的な備忘録は見れません。ごめんなさいm(_ _)m。

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